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Sopa fresca de naranja y zanahoria

para admin 21.03.12 0

Con la subida de temperaturas comienzan a apetecernos alimentos poco pesados, sencillos y frescos pero sin renunciar ni a una pizca de sabor.

Os proponemos una receta deliciosa para servir en frío.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de zanahorias
1 cebolla
2 naranjas
8 cubiletes de caldo de pollo
pimienta molida
1 cebolleta

 

sopa de naranja y zanahorias

Preparación

Cortar las naranjas, rallar la piel, exprimir el zumo y colar. Posteriormente  pelamos las zanahorias y la cebolla y las cortamos a trocitos.

Trituramos la cebolla y la zanahoria y añadimos el caldo de pollo, el zumo de naranja y la ralladura de la corteza. Sazonamos con un poco de sal y pimienta molida y programamos 30 minutos a 100º hasta que queden tiernas las zanahorias.

Dejamos templar y guardamos en el frigorífico. Una vez quede bien fría ajustamos el condimento y emplatamos sirviendo la sopa decorada con un poco de cebolleta picada.

¿Excelente, verdad?

Bon Appétit.

 

 

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