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Mousse de chocolate con mandarina

para admin 28.12.11 0

Ingredientes para dos personas:

200 gr de chocolate negro
100 gramos de nueces peladas
2 mandarinas
4 claras de huevo
1 yema de huevo
150 gr de nata montada
100 gr de mantequilla montada
1 nuez de mantequilla
1 cucharada de café descafeinado
1 cucharada de azúcar
sal
menta

 

ELABORACIÓN

Trocea el chocolate en un bol, introduce en el microondas durante dos minutos hasta que se derrita. Una vez mezclado añade la mantequilla y remueve.  Introduce las nueces troceadas, el café descafeinado y la yema de huevo. Mezcla hasta conseguir una base uniforme. Seguidamente incorpora la nata montada y vuelve a mezclar.

Monta las claras a punto de nieve y agrégalas. Deja reposar en el frigorífico durante unos minutos.

Mientras se enfría, prepara la mandarina. Separa los gajos y saltéalos en una sartén con mantequilla y azúcar.

Introduce la mousse en una manga pastelera y rellena 2 copas hasta la mitad de su capacidad. espolvorea cristales de azúcar y añade unos gajos de mandarina. Llena el resto de la copa con la mousse y en la parte superior decora con unos nuevos gajos de mandarina.

Como toque final, decora con hojas de menta y ...perfecto.

Bon Appétit!!

 

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