Ingredientes:

½ litro de zumo de naranja natural, ½ litro de agua, 150 gramos de azúcar (si las naranjas son poco dulces, puedes añadir más), la piel rallada de dos naranjas, 3 claras de huevo y una pizca de sal.

Modo de realización:

Hay que poner el agua mezclada con el azúcar al fuego hasta que entre en ebullición. A partir de ese momento, hay que dejarlo cocer de 10 a 12 minutos. Quita el fuego tras esto y añade la ralladura de naranja. Déjalo enfriar.

Una vez frío, se añade el zumo colado de las naranjas naturales al almíbar. Se introduce todo en un recipiente con tapa y se mete en el congelador. Monta las claras a punto de nieve y échalas una pizca de sal. Añádelas a la mezcla anterior cuando comience a congelarse.

Vuelve a introducir todo en el congelador y pasada media hora vuelve a mezclar bien. Estará lista para tomar cuando veas que tiene una textura adecuada (ni muy líquida ni congelada completamente). Si el sorbete estuviera demasiado congelado cuando lo vayas a tomar, déjalo unos minutos antes fuera del congelador.

Sirve el sorbete de naranja en vasos de tubo con pajita o en una copa de boca ancha y disfrútalo a cucharadas. Así podrás obtener todos los beneficios de la fruta de una forma muy refrescante en este caluroso verano.