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16 de septembre de 2009

SOIVRE ha realizado informes en los que se confirma que la campaña citrícola se ha iniciado con, al menos, una o dos semanas de retraso, pero que no presentan los problemas de calibre del pasado año. Por ello, Cristóbal Aguado, presidente de AVA-ASAJA, advierte del riesgo existente a que algunos operadores quieran aprovecharse del hueco de mercado existente y adelanten la recolección aun conociendo que las clementinas no tienen la madurez adecuada. La organización ya ha comunicado que denunciará a quienes actúen de esa manera.
orange
El estudio también explica que pese al retraso, las clementinas tienen altas cantidades de zumo. Estos datos animan a que se promueva el consumo de mandarinas y naranjas como el mejor método para prevenir la gripe A por su contenido en vitamina C, por lo que AVA-ASAJA trabaja de la mano de la Conselleria de Agricultura para realizar campañas de promoción mediante anuncios, jornadas divulgativas y actos donde se expliquen los beneficios de los cítricos frente a la expansión de la gripe A.

A pesar de los últimos problemas sucedidos en este sector, hay buenas perspectivas comerciales gracias al posible aumento del consumo de cítricos a causa de la enfermedad, por lo que se produciría una recuperación en los ingresos de los citricultores, según explica Aguado.

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11 de septembre de 2009

Ingrédients pour quatre personnes:

½ sachet de gélatine à l’orange, 250 ml d’eau, le jus de deux oranges pressées, le jus d’1/2 citron, ½ litre de crème fraîche, 6 cuillérées de sucre, 50 g de nappage au chocolat, quelques fines plaques de chocolat blanc (si on le souhaite), quelques feuilles de menthe et des peaux d’orange.

Préparation:

gelatina-naranjaFaire fondre la gélatine dans l’eau bouillante. Une fois la gélatine complètement dissoute, ajouter de l’eau froide en remuant bien de manière à bien mélanger le tout. Mélanger ensuite le jus de citron et le jus d’orange à la gélatine.

Ajouter ensuite délicatement et à l’aide d’une cuillère en bois, la crème fraîche préalablement mélangée au sucre et montée en chantilly. Une fois le mélange obtenu, le verser dans des petits moules et laisser prendre environ 5 minutes au réfrigérateur.

Une fois les 5 minutes écoulées, démouler les petits moules contenant la gélatine à l’orange sur les fines plaques de chocolat blanc (optionnel).  Napper ensuite le tout de chocolat fondu puis décorer à l’aide des feuilles de menthe et de fines lamelles de peau d’orange.

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