Ingredientes:

* 1 litro de alcohol de 45º
* 12 naranjas con la corteza entera
* 5 litros de vino blanco
* 1 kilo de azúcar
* 1 limón cortado en cuartos
* 2 cucharadas de ron
* 4 cucharaditas de angostura

Modo de realización:

Se mezclan todos los los ingredientes en un recipiente de 8 a 10 litros. Se deja reposar 40 días. Tras ello, se filtra el contenido y se embotella. Las botellas, se conservarán recostadas y perfectamente cerradas en una bodega o alacena sin luz. Este vino es un gran acompañante para los aperitivos, sobre todo si se sirve frío.

Ingrédients (quatre personnes):

500 grammes de morue dessalée, 2 œufs durs, 2 oranges et 10 asperges vertes.
Pour la vinaigrette: Une cuillérée à café de paprika, de l’huile d’olive vierge extra, du vinaigre et une pincée de sel.

Préparation:

Commencer par couper la morue en petits morceaux, sans en retirer la peau. Faire revenir les petits morceaux de morue dans un peu d’huile. Une fois dorés, les placer dans un plat. Recouvrir le fond du plat de papier Sopalin afin d’absorber l’excès d’huile.

Peler ensuite les oranges et les séparer en quartiers en retirant bien toutes les petites peaux blanches.  Réserver dans un plat pour plus tard.

Préparer ensuite les asperges.  Bien les nettoyer avant de les couper en deux sur la longueur. Les faire revenir ensuite dans la même poêle et dans la même huile que celles utilisées pour la morue.

Couper enfin chacun des deux œufs durs en quatre.

Utiliser un bol pour préparer la vinaigrette. Y verser un généraux filet d’huile, un peu de vinaigre, le paprika et une pincée de sel. Mélanger le tout énergiquement.

Pour finir, couper la salade et dresser le plat.  Présenter la salade dans un saladier de taille moyenne. Placer les morceaux de morue autour de la salade, sur tout le pourtour intérieur du saladier et, au centre, les quartiers d’orange avec, par-dessus, les asperges et les morceaux d’œuf dur. Assaisonner ensuite la salade à l’aide de la vinaigrette préalablement préparée.

D’après les experts en nutrition, une orange de taille moyenne couvre tous les besoins journaliers en vitamines C d’une personne, ainsi une recette comme celle-ci contribue-t-elle de manière importante à une alimentation saine.

La Conselleria Valenciana de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado recientemente que con motivo de la próxima campaña citrícola realizará una misión comercial a Emiratos Árabes. Este plan, que se anunció en la reunión del Comité de Seguimiento de la Campaña Citrícola, se hará en el mes de octubre con el comienzo de la nueva temporada de cítricos.

Concretamente, se quieren comercializar e internacionalizar los productos valencianos en otros mercados emergentes, como en este caso en Dubai, que es el centro de reexportación e importación y la puerta al comercio de Oriente y Occidente. Además, se pretende aumentar la competitividad y la presencia de las empresas españolas en los mercados internacionales. En esta misión comercial colaborará el IVEX (Instituto Valenciano de la Exportación).

La planificación de este método comercial se basa en la presentación de los cítricos valencianos a importadores, distribuidores y grandes cadenas del país árabe. También se realizarán entrevistas con empresas del sector perecedero y se visitarán algunas plantas procesadoras de zumo.

Además, se busca promocionar la participación de la Conselleria en el “Eurofruit Congress Middle East“, que tendrá lugar el próximo mes de noviembre. Este congreso es el principal del sector del producto en fresco en Oriente Medio. En él, se exhibirá al sector valenciano en lo relativo a los cítricos y los productos perecederos.

Para la Conselleria Valenciana de Agricultura, Pesca y Alimentación, los Emiratos Árabes suponen una oportunidad que no se puede desaprovechar, sobre todo por el alto poder adquisitivo del país y sus altos niveles de consumo de productos importados, entre los que se sitúan los españoles.