Ingredientes:

* 1 litro de alcohol de 45º
* 12 naranjas con la corteza entera
* 5 litros de vino blanco
* 1 kilo de azúcar
* 1 limón cortado en cuartos
* 2 cucharadas de ron
* 4 cucharaditas de angostura

Modo de realización:

Se mezclan todos los los ingredientes en un recipiente de 8 a 10 litros. Se deja reposar 40 días. Tras ello, se filtra el contenido y se embotella. Las botellas, se conservarán recostadas y perfectamente cerradas en una bodega o alacena sin luz. Este vino es un gran acompañante para los aperitivos, sobre todo si se sirve frío.

Ingredientes (cuatro personas):

500 gramos de bacalao desalado, 2 huevos cocidos, 2 naranjas y 10 espárragos verdes.
Para el aliño: una cucharadita de pimentón, aceite virgen extra, vinagre y sal.

Modo de realización:

Lo primero de todo, hay que cortar el bacalao, sin retirar la piel, en trozos pequeños. Luego se fríen con poco aceite. Cuando estén dorados, se sacan y se colocan sobre un plato. Éste debe estar forrado con papel de cocina para que el aceite escurra.

Después hay que pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando siempre las pieles blancas que sobran. Las dejamos en un plato para su posterior uso.

Vamos con los espárragos. Los limpiamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Se doran en la misma sartén y con el mismo aceite donde has frito el bacalao.

Luego corta los huevos cocidos en cuatro partes.

Utilizaremos un bol para realizar el aliño. Debes poner un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, pimentón y una pizca de sal. Bate todo bien.

Por último, montaremos la ensalada. Para presentarla, usaremos una fuente mediana. Coloca alrededor de ésta los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña la ensalada con la mezcla realizada anteriormente.

Según los expertos el consumo diario de una naranja de tamaño medio puede cubrir las necesidades en vitamina C de una persona, así que recetas como ésta son una importante aportación a una dieta saludable.

Ingredientes:

½ litro de zumo de naranja natural, ½ litro de agua, 150 gramos de azúcar (si las naranjas son poco dulces, puedes añadir más), la piel rallada de dos naranjas, 3 claras de huevo y una pizca de sal.

Modo de realización:

Hay que poner el agua mezclada con el azúcar al fuego hasta que entre en ebullición. A partir de ese momento, hay que dejarlo cocer de 10 a 12 minutos. Quita el fuego tras esto y añade la ralladura de naranja. Déjalo enfriar.

Una vez frío, se añade el zumo colado de las naranjas naturales al almíbar. Se introduce todo en un recipiente con tapa y se mete en el congelador. Monta las claras a punto de nieve y échalas una pizca de sal. Añádelas a la mezcla anterior cuando comience a congelarse.

Vuelve a introducir todo en el congelador y pasada media hora vuelve a mezclar bien. Estará lista para tomar cuando veas que tiene una textura adecuada (ni muy líquida ni congelada completamente). Si el sorbete estuviera demasiado congelado cuando lo vayas a tomar, déjalo unos minutos antes fuera del congelador.

Sirve el sorbete de naranja en vasos de tubo con pajita o en una copa de boca ancha y disfrútalo a cucharadas. Así podrás obtener todos los beneficios de la fruta de una forma muy refrescante en este caluroso verano.

 Ingredientes:

 pato de 1,5 kilo aproximadamente, cinco naranjas, 40 grs. de mantequilla, aceite de oliva, una vaso de vermouth seco blanco, azúcar, sal y pimienta.

Modo de realización:

 Lo primero de todo es pelar las 5 naranjas en láminas para luego marinarlas durante 45 minutos en vermouth. Mientras, se prepara el pato. En una olla se dora con la mantequilla. Preparadas las naranjas confitadas se introducen dentro del pato rellenándolo (dejando algunas rodajas para más tarde) y se salpimienta. Se deja a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que la carne quede tierna. Antes de que acabe, se rocía por encima con el jugo de las naranjas y el vermouth para que de sabor. Se debe de mover mientras se echa el jugo. Las rodajas de naranjas que apartamos antes debemos añadirlas junto al pato y todo listo.

Ingredientes:

Una naranja rallada, dos naranjas exprimidas, un vaso de azúcar, tres huevos, un vaso de aceite, ¼ de harina, un sobre de levadura y un poco de azúcar glasé.

Modo de realización:

1. Se baten los huevos junto al azúcar con un tenedor.

2. Luego se añade la ralladura de naranja y se pasa todo por la batidora.

3. Después de esto, se exprimen las dos naranjas y se bate todo con un tenedor para, más tarde, completar la mezcla con el vaso de aceite, la levadura y el ¼ de harina.

4. Inmediatamente de mezclar todo, se mete el pastel al horno, el cual es recomendable que esté calentado previamente. Se debe ir observando. Puedes pinchar un palillo y cuando éste salga seco del todo significa que el pastel está listo para sacar.

5. Se debe dejar enfriar una media hora para añadirle el azúcar glasé por encima.