11 de marzo de 2010
Ingredientes:
- 6 naranjas
- 1 limón en zumo
- 2 litros de agua
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 1 vaso de Cointreau
Modo de realización:
1 - Lo primero que haremos es verter en un bol algo grande el agua, el azúcar, el zumo del limón y de las 6 naranjas que hemos exprimido.
2 - Batir todo con energía.
3 - En otro bol, montar las claras a punto de nieve.
4 - Una vez que las claras están, lo mezclamos todo con cuidado.
5 - Meter congelador, hasta la hora de servir.
6 - Antes de degustarlo, añadir el Cointreau.
7 - Presentarlo en un vaso de cuello ancho y decorar con corteza de naranja o limón.
25 de febrero de 2010
Ingredientes:
- 25 gramos de acite
- 400 gramos de harina
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- Una naranja
- Un limón
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio
- El zumo de 3 naranjas (para el almíbar)
- 200 gramos de azúcar (para el almíbar)
Modo de realización:
1 - Se bate con la batidora, el aceite con el azúcar hasta que quede una pasta.
2 - Se saca la ralladura de la naranja y el limón.
3 - En otro recipiente diferente se baten los huevos y se añade la ralladura del limón y la naranja
4 - Una vez batido todo, lo unimos con la pasta de azúcar y aceite que teníamos preparada.
5 - Sacar el zumo de la naranja y del limón y agregarlo a la mezcla junto con el bicarbonato y batir.
6 - Para finalizar la mezcla añadir la harina.
7 - Aceitar y enharinar un molde y poner la mezcla.
8 - Poner en el horno durante unos 40 minutos a una temperatura media.
9 - Para realizar el almíbar. Calentar el zumo de las naranjas con el azúcar hasta que hierva.
10 – Cuando hemos sacado el pastel del horno, verter el almíbar y esperar a que se enfrié para servir.
11 de septiembre de 2009
Ingredientes para cuatro personas:
1/2 sobre de gelatina de naranja, 250 ml. de agua, el zumo de 2 naranjas, el zumo de 1/2 limón, 1/2 litro de nata, 6 cucharadas de azúcar, 50 grs. de chocolate de cobertura, unas láminas de chocolate blanco (si se desea), unas hojas de menta y corteza de naranja.
Modo de realización:
La gelatina se prepara disolviéndola completamente con agua hirviendo. Después, se debe añadir agua fría y se remueve hasta que esté bien disuelta. A continuación, se mezclan el zumo de limón y el de naranja con la gelatina.
Más tarde se agrega la nata, que se debe montar previamente con el azúcar y se mezcla todo con mucho cuidado con una varilla. Una vez obtenida la miscelánea, se introduce en unos moldes pequeños y se deja enfriar en el frigorífico durante unas cinco horas aproximadamente para que cuaje.
Pasado el tiempo indicado, se desmoldan las gelatinas de naranja sobre placas de chocolate blanco (es opcional) y se decoran con chocolate fundido, hojas de menta y rajitas de corteza de naranja.
