Ingredientes:

- 150gr de zumo de naranja

- 150gr de azucar en polvo

- 150gr de aceite de oliva

- 1 cucharada de leche

- 1 yema de huevo

- 1 cucharita de levadura Royal

- 500gr de harina.

Modo de realización:

1 - Rallar la cáscara de una naranja y exprime el zumo de las dos naranjas. Pesar el zumo obtenido, para saber el peso de la harina y del azúcar.

2 - Mezclar el zumo con el aceite de oliva, 2 yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el azúcar y la levadura (en thermomix mezclarlo todo durante 1 minuto en velocidad 4).

3 - Añadir la harina, y amasa (en thermomix 20 segundos en velocidad 4).

4 - Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla esta muy blanda, añadir más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda tender.

5 - Formar una bola, envolverla en papel film y llevarla a la nevera durante media hora.

6 - Extender la masa hasta que quede con un espesor de 2-3 mm y con la ayuda de un corta pastas o con una carretilla cortar las galletitas; se pueden hacer formas divertidas de corazones, muñecos u hojas.

7 - Colocarlas en una bandeja de horno, y pasar un pincel por encima con una mezcla de la tercera yema de huevo con la cucharada de leche. Hornear cerca de 15 minutos en horno a 180º.