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16 de septiembre de 2009

SOIVRE ha realizado informes en los que se confirma que la campaña citrícola se ha iniciado con, al menos, una o dos semanas de retraso, pero que no presentan los problemas de calibre del pasado año. Por ello, Cristóbal Aguado, presidente de AVA-ASAJA, advierte del riesgo existente a que algunos operadores quieran aprovecharse del hueco de mercado existente y adelanten la recolección aun conociendo que las clementinas no tienen la madurez adecuada. La organización ya ha comunicado que denunciará a quienes actúen de esa manera.
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El estudio también explica que pese al retraso, las clementinas tienen altas cantidades de zumo. Estos datos animan a que se promueva el consumo de mandarinas y naranjas como el mejor método para prevenir la gripe A por su contenido en vitamina C, por lo que AVA-ASAJA trabaja de la mano de la Conselleria de Agricultura para realizar campañas de promoción mediante anuncios, jornadas divulgativas y actos donde se expliquen los beneficios de los cítricos frente a la expansión de la gripe A.

A pesar de los últimos problemas sucedidos en este sector, hay buenas perspectivas comerciales gracias al posible aumento del consumo de cítricos a causa de la enfermedad, por lo que se produciría una recuperación en los ingresos de los citricultores, según explica Aguado.

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11 de septiembre de 2009

Ingredientes para cuatro personas:

1/2 sobre de gelatina de naranja, 250 ml. de agua, el zumo de 2 naranjas, el zumo de 1/2 limón, 1/2 litro de nata, 6 cucharadas de azúcar, 50 grs. de chocolate de cobertura, unas láminas de chocolate blanco (si se desea), unas hojas de menta y corteza de naranja.

Modo de realización:

gelatina-naranjaLa gelatina se prepara disolviéndola completamente con agua hirviendo. Después, se debe añadir agua fría y se remueve hasta que esté bien disuelta. A continuación, se mezclan el zumo de limón y el de naranja con la gelatina.

Más tarde se agrega la nata, que se debe montar previamente con el azúcar y se mezcla todo con mucho cuidado con una varilla. Una vez obtenida la miscelánea, se introduce en unos moldes pequeños y se deja enfriar en el frigorífico durante unas cinco horas aproximadamente para que cuaje.

Pasado el tiempo indicado, se desmoldan las gelatinas de naranja sobre placas de chocolate blanco (es opcional) y se decoran con chocolate fundido, hojas de menta y rajitas de corteza de naranja.

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