Ingredientes:

* 1 litro de alcohol de 45º
* 12 naranjas con la corteza entera
* 5 litros de vino blanco
* 1 kilo de azúcar
* 1 limón cortado en cuartos
* 2 cucharadas de ron
* 4 cucharaditas de angostura

Modo de realización:

Se mezclan todos los los ingredientes en un recipiente de 8 a 10 litros. Se deja reposar 40 días. Tras ello, se filtra el contenido y se embotella. Las botellas, se conservarán recostadas y perfectamente cerradas en una bodega o alacena sin luz. Este vino es un gran acompañante para los aperitivos, sobre todo si se sirve frío.

Ingredientes (cuatro personas):

500 gramos de bacalao desalado, 2 huevos cocidos, 2 naranjas y 10 espárragos verdes.
Para el aliño: una cucharadita de pimentón, aceite virgen extra, vinagre y sal.

Modo de realización:

Lo primero de todo, hay que cortar el bacalao, sin retirar la piel, en trozos pequeños. Luego se fríen con poco aceite. Cuando estén dorados, se sacan y se colocan sobre un plato. Éste debe estar forrado con papel de cocina para que el aceite escurra.

Después hay que pelar las naranjas y cortarlas en gajos, retirando siempre las pieles blancas que sobran. Las dejamos en un plato para su posterior uso.

Vamos con los espárragos. Los limpiamos y los cortamos por la mitad a lo largo. Se doran en la misma sartén y con el mismo aceite donde has frito el bacalao.

Luego corta los huevos cocidos en cuatro partes.

Utilizaremos un bol para realizar el aliño. Debes poner un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, pimentón y una pizca de sal. Bate todo bien.

Por último, montaremos la ensalada. Para presentarla, usaremos una fuente mediana. Coloca alrededor de ésta los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña la ensalada con la mezcla realizada anteriormente.

Según los expertos el consumo diario de una naranja de tamaño medio puede cubrir las necesidades en vitamina C de una persona, así que recetas como ésta son una importante aportación a una dieta saludable.

La Conselleria Valenciana de Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado recientemente que con motivo de la próxima campaña citrícola realizará una misión comercial a Emiratos Árabes. Este plan, que se anunció en la reunión del Comité de Seguimiento de la Campaña Citrícola, se hará en el mes de octubre con el comienzo de la nueva temporada de cítricos.

Concretamente, se quieren comercializar e internacionalizar los productos valencianos en otros mercados emergentes, como en este caso en Dubai, que es el centro de reexportación e importación y la puerta al comercio de Oriente y Occidente. Además, se pretende aumentar la competitividad y la presencia de las empresas españolas en los mercados internacionales. En esta misión comercial colaborará el IVEX (Instituto Valenciano de la Exportación).

La planificación de este método comercial se basa en la presentación de los cítricos valencianos a importadores, distribuidores y grandes cadenas del país árabe. También se realizarán entrevistas con empresas del sector perecedero y se visitarán algunas plantas procesadoras de zumo.

Además, se busca promocionar la participación de la Conselleria en el “Eurofruit Congress Middle East“, que tendrá lugar el próximo mes de noviembre. Este congreso es el principal del sector del producto en fresco en Oriente Medio. En él, se exhibirá al sector valenciano en lo relativo a los cítricos y los productos perecederos.

Para la Conselleria Valenciana de Agricultura, Pesca y Alimentación, los Emiratos Árabes suponen una oportunidad que no se puede desaprovechar, sobre todo por el alto poder adquisitivo del país y sus altos niveles de consumo de productos importados, entre los que se sitúan los españoles.